Descripción
Las albóndigas caseras en salsa de tomate son un clásico de la cocina casera. Su sabor jugoso y su salsa espesa las convierten en la opción perfecta para una comida reconfortante y deliciosa. Esta receta te guiará paso a paso para prepararlas fácilmente en casa.
Ingredientes
Escala
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y pollo)
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados finamente
- ¼ de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de comino molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Para la salsa:
- 4 tomates maduros, picados
- ½ cebolla, picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o res
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar las albóndigas: Mezclar la carne molida con huevo, pan rallado, ajo, cebolla, perejil y especias. Formar bolitas del tamaño deseado.
- Cocinar las albóndigas: Calentar el aceite en una sartén y dorarlas por todos lados. Reservar.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo, añadir los tomates y cocinar 5 minutos. Licuar con el caldo hasta obtener una textura homogénea.
- Cocinar en la salsa: Agregar las albóndigas a la salsa, cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén bien cocidas.
- Servir: Acompañar con arroz blanco, puré de patatas o pan.
Notas
- Puedes sustituir la carne de res por cerdo o pavo.
- Para una opción sin gluten, usa avena molida en lugar de pan rallado.
- Si la salsa está muy líquida, deja reducir unos minutos sin tapar la sartén.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cocina: Española
Nutrición
- Calorias: 320 kcal
- Sodio: 600 mg
- Fat: 18 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 25 g
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