Descripción
Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería argentina. Suaves, esponjosos y rellenos de dulce de leche, son ideales para acompañar el café o mate. En esta receta aprenderás a prepararlos paso a paso con trucos para que queden perfectos.
Ingredientes
Escala
- 200 g de maicena
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)
- 300 g de dulce de leche
- Coco rallado para decorar
Instrucciones
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja.
- Incorporar la maicena, la harina y el polvo de hornear tamizados. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Envolver la masa en film plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel para hornear.
- Estirar la masa hasta un grosor de 5 mm y cortar discos de 4-5 cm de diámetro.
- Hornear durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén apenas dorados.
- Dejar enfriar completamente antes de armar los alfajores.
- Rellenar con dulce de leche y presionar suavemente.
- Pasar los bordes por coco rallado para decorar.
Notas
- Para una textura aún más suave, utiliza azúcar glass en lugar de azúcar granulada.
- Si la masa está muy seca, agrega una cucharadita de leche para suavizarla.
- Usa dulce de leche repostero para que el relleno no se escurra.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cocina: Argentina
Nutrición
- Calorias: 180 kcal
- Azúcar: 12 g
- Fat: 8 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteína: 2 g
Palabras clave: Galletas de maicena con dulce de leche, Alfajores argentinos, Alfajores tradicionales, Alfajores rellenos