Descripción
El arroz verde con vegetales es un platillo mexicano tradicional con un toque fresco y saludable. Ideal como acompañamiento o plato principal, su color vibrante y sabor único lo convierten en una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Arroz: 2 tazas de arroz de grano largo.
- Base verde: 1 taza de espinacas frescas, ½ taza de cilantro, 1 chile poblano (asado y desvenado), 1 diente de ajo, ¼ de cebolla.
- Caldo: 4 tazas de caldo de pollo o vegetales.
- Vegetales: ½ taza de zanahorias en cubos, ½ taza de chícharos, ½ taza de elote.
- Aceite o mantequilla: 3 cucharadas.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Preparar la base verde:
Licúa las espinacas, cilantro, chile poblano, ajo y cebolla con 1 taza de caldo hasta obtener una mezcla homogénea. - Sofreír el arroz:
En una cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade el arroz y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado. - Cocinar el arroz:
Incorpora la mezcla verde, mezcla bien y añade las 3 tazas restantes de caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina por 15-20 minutos. - Preparar los vegetales:
En una sartén, saltea las zanahorias con 1 cucharada de aceite. Añade chícharos y elote, cocina 3-4 minutos y sazona. - Ensamblar:
Combina los vegetales con el arroz cocido y mezcla suavemente antes de servir.
Notas
- Para un sabor más intenso, agrega más cilantro o espinacas a la base verde.
- Si prefieres un toque picante, incluye un chile serrano en la mezcla.
- Usa arroz integral como opción más saludable; ajusta el tiempo de cocción.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Estufa
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Calorias: 250
- Sodio: 450 mg
- Carbohidratos: 45 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 6 g
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