Descripción
El Budín de Pan Mexicano es un postre tradicional que aprovecha el pan duro para crear un dulce esponjoso y lleno de sabor. Con ingredientes simples como leche, canela, piloncillo y pasas, esta receta es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
Escala
- 6–7 tazas de pan duro en cubos (bolillo, baguette o similar)
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de piloncillo rallado (o más azúcar morena)
- 4 huevos batidos
- ½ taza de crema para batir
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces o almendras picadas
- ¼ taza de ron oscuro (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde con mantequilla.
- Remoja el pan en la leche durante 15 minutos hasta que esté bien absorbida.
- En otro tazón, mezcla el azúcar morena, piloncillo, canela, vainilla, sal, huevos batidos, crema para batir y ron (opcional).
- Incorpora la mezcla líquida al pan remojado y mezcla suavemente. Agrega las pasas y las nueces.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 45-50 minutos hasta que el budín esté dorado y firme.
- Deja enfriar antes de servir. Puedes acompañarlo con salsa de caramelo o helado.
Notas
- Puedes sustituir el pan bolillo por pan de caja o brioche.
- Para una versión sin alcohol, omite el ron y añade más vainilla.
- Si prefieres un budín más húmedo, agrega un poco más de crema o leche.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cocina: Mexicana
Nutrición
- Calorias: 320 kcal
- Azúcar: 25 g
- Sodio: 180 mg
- Fat: 12 g
- Grasa Saturada: 4 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fiber: 2 g
- Proteína: 7 g
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