Descripción
El chorizo casero es una receta sencilla y llena de sabor que puedes hacer en casa con ingredientes básicos. Al prepararlo tú mismo, puedes ajustar el nivel de picante y asegurarte de que no contenga conservantes artificiales. Es perfecto para guisos, tacos o incluso para acompañar huevos en el desayuno.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de carne molida (cerdo, res o pollo)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de agua fría
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
- Tripas naturales (opcional)
Instrucciones
- Preparar la mezcla de especias: Mezcla en un bol la paprika, el pimentón picante, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano y el comino.
- Integrar con la carne: Agrega la carne molida en un bol grande y mezcla con las especias. Añade el vinagre y el agua fría.
- Reposar: Cubre con film transparente y deja en el refrigerador al menos 4 horas o toda la noche.
- Formar el chorizo: Si no usas tripas, forma pequeñas salchichas o bolitas. Si usas tripas, rellénalas con ayuda de una embutidora o un embudo.
- Cocinar o conservar: Cocina en sartén, parrilla o al horno. Si no lo cocinas inmediatamente, refrigera hasta por 3 días o congela hasta 3 meses.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de especias según tu preferencia.
- Para un chorizo más jugoso, usa carne con algo de grasa.
- Si no usas tripas, puedes hacer hamburguesas de chorizo.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 15-20 minutos
- Category: Embutidos caseros
- Method: Mezcla y embutido
- Cocina: Española, Mexicana
Nutrición
- Calorias: 250 kcal
- Sodio: 600 mg
- Fat: 20 g
- Grasa Saturada: 7 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fiber: 0 g
- Proteína: 18 g
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