Descripción
Hacer queso fresco en casa es más fácil de lo que piensas. Con solo leche, vinagre o limón y un poco de sal, puedes preparar un queso natural, sin conservantes y perfecto para untar o acompañar ensaladas. Sigue este paso a paso para obtener un queso fresco delicioso con la textura ideal.
Ingredientes
Escala
- 1 litro de leche entera (fresca o pasteurizada, no ultrapasteurizada)
- 4 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Calentar la leche: Lleva la leche a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en los bordes.
- Cortar la leche: Agrega vinagre o limón poco a poco y remueve hasta que se formen cuajos.
- Reposar: Deja reposar 5-10 minutos para completar la separación.
- Colar el queso: Usa un colador con gasa para separar el suero y deja escurrir 10-15 minutos.
- Añadir sal y moldear: Mezcla la sal si lo deseas y presiona para darle forma.
- Reposar y servir: Deja reposar al menos 30 minutos antes de consumirlo.
Notas
- Usa leche de cabra o de oveja para un sabor más intenso.
- Para un queso más cremoso, reduce el tiempo de escurrido.
- No uses leche ultrapasteurizada, ya que no cuaja correctamente.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Category: Lácteos caseros
- Method: Hervido y prensado
- Cocina: Tradicional
Nutrición
- Calorias: 250 kcal
- Sodio: 150 mg
- Fat: 20 g
- Carbohidratos: 2 g
- Proteína: 15 g
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