Descripción
El flan casero de la abuela es un postre tradicional con una textura suave y cremosa, cubierto con un caramelo dorado irresistible. Esta receta fácil y clásica solo requiere unos pocos ingredientes básicos y se cocina al baño maría para obtener un resultado perfecto. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes
Escala
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
Para el flan:
- 4 huevos
- 2 tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
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Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar sin revolver hasta que comience a derretirse.
- Remueve suavemente hasta obtener un caramelo dorado y líquido.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde y deja enfriar.
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Preparar la mezcla del flan:
- Bate los huevos con el azúcar hasta integrar bien.
- Calienta la leche sin que hierva y agrégala poco a poco a la mezcla de huevos.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
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Hornear al baño maría:
- Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo.
- Coloca el molde dentro de una bandeja grande con agua caliente.
- Hornea a 160°C durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
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Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
- Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda con cuidado.
Notas
- Usa leche evaporada o leche condensada para una textura más cremosa.
- Si prefieres un toque cítrico, añade ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- No batas demasiado la mezcla para evitar burbujas en el flan.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 60 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado al baño maría
- Cocina: Española
Nutrición
- Calorias: 220 kcal
- Azúcar: 33 g
- Fat: 5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteína: 6 g
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