Paso 1: Preparar las fresas

1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
2. Mezcla con el azúcar y el jugo de limón.
3. Deja reposar durante 30 minutos hasta que suelten su jugo.

Paso 2: Hacer el puré de fresa

1. Tritura las fresas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré homogéneo.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

1. En un bol grande, combina el puré de fresa con la crema para batir, la leche y el extracto de vainilla.
2. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 4: Congelar el helado

• Con máquina de helado: Sigue las instrucciones del fabricante.
• Sin máquina de helado:
  1. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
  2. Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para evitar la formación de cristales de hielo.
  3. Repite este proceso durante 4-5 horas hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

Paso 5: Preparar la salsa de chocolate

1. Calienta la crema en una cacerola sin que hierva.
2. Añade el chocolate troceado y mezcla hasta que se derrita por completo.
3. Incorpora la mantequilla y la miel, removiendo hasta obtener una textura suave y brillante.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Saca el helado del congelador 5 minutos antes de servir.
2. Sirve en copas o cuencos y decora con la salsa de chocolate caliente.