Descripción
Este kétchup casero es una alternativa saludable a las versiones comerciales. Hecho con tomates frescos y especias naturales, sin aditivos ni conservantes. Su sabor es auténtico y puedes personalizarlo a tu gusto.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de tomates maduros (preferiblemente tipo pera o jitomates)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de azúcar moreno o miel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de paprika (opcional)
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Preparar los tomates: Lavar, hacer una cruz en la base y escaldar en agua caliente. Luego pelar y trocear.
- Sofreír la base: En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Cocinar la salsa: Agregar los tomates y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Añadir condimentos: Incorporar el vinagre, azúcar, sal y especias. Cocinar 15-20 minutos más a fuego lento.
- Procesar: Triturar con batidora de mano o licuadora hasta obtener una textura homogénea.
- Envasar y conservar: Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Notas
- Para un kétchup más espeso, cocinar más tiempo a fuego lento.
- Si lo prefieres más dulce, añadir un poco más de miel o azúcar.
- Para una versión más ligera, reducir la cantidad de aceite.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Category: Salsas y aderezos
- Method: Cocción a fuego lento
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Calorias: 50 kcal
- Azúcar: 7 g
- Sodio: 150 mg
- Fat: 1.5 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fiber: 2 g
- Proteína: 1 g
Palabras clave: Salsa de tomate casera, Kétchup sin conservantes, Kétchup saludable, Receta de kétchup natural