Descripción
Estos muffins de avena, manzana y zanahoria son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno o la merienda. Hechos con ingredientes naturales, son esponjosos, ligeramente dulces y fáciles de preparar.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de harina integral o de trigo
- ½ taza de azúcar moreno o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- ½ taza de yogur natural o griego
- ⅓ taza de aceite vegetal (oliva suave o coco)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana grande rallada
- 1 zanahoria mediana rallada
- Opcional: nueces, pasas o chips de chocolate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C y preparar el molde para muffins con cápsulas de papel o engrasándolo ligeramente.
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, combinar la avena, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Preparar los ingredientes húmedos: en otro bol, batir los huevos y añadir el yogur, el aceite y la vainilla. Mezclar bien.
- Agregar la manzana y la zanahoria ralladas a la mezcla húmeda y remover bien.
- Integrar las mezclas: verter los ingredientes húmedos en el bol con los secos y mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, añade nueces, pasas o chips de chocolate.
- Rellenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y llevar al horno.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notas
- Puedes sustituir el azúcar por miel o dátiles triturados.
- Si prefieres una versión sin gluten, usa harina de avena o almendra.
- Para un toque extra de sabor, añade ralladura de naranja a la mezcla.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Category: Repostería saludable
- Method: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Calorias: 180 kcal
- Azúcar: 8 g
- Fat: 7 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 4 g
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