El pan de plátano es un clásico en la repostería casera, pero cuando le añadimos un glaseado de café, se convierte en una delicia irresistible. Su textura esponjosa, el dulzor natural del plátano y el toque de café hacen que sea perfecto para acompañar el desayuno o una merienda especial. Si te encanta hornear o simplemente quieres sorprender a tu familia con algo diferente, esta receta es para ti.
Por qué te encantará esta receta
Fácil y accesible
No necesitas ser un experto en repostería ni contar con ingredientes complicados. Todo lo que necesitas probablemente ya lo tengas en casa.
Sabor y textura perfectos
El plátano aporta dulzura natural y humedad, mientras que el café en el glaseado equilibra los sabores con un toque ligeramente amargo y sofisticado.
Ideal para cualquier ocasión
Puedes servirlo en desayunos, meriendas o incluso como postre en una reunión con amigos. Además, se conserva bien durante varios días, así que puedes disfrutarlo sin prisas.
Ingredientes
Para el pan de plátano
- 3 plátanos maduros (triturados)
- ¾ taza de azúcar
- 1 huevo batido
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 ½ tazas de harina todo uso
Para el glaseado de café
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de café recién preparado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Herramientas de cocina necesarias
Imprescindibles
- Un molde para pan
- Un bol grande para mezclar
- Una espátula o cuchara de madera
- Un batidor de mano o tenedor para triturar los plátanos
Opcionales pero útiles
- Un tamizador para el azúcar en polvo
- Papel pergamino para evitar que el pan se pegue al molde
Paso a paso para preparar el pan de plátano con glaseado de café
Paso 1: Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa el molde con mantequilla o coloca papel pergamino para facilitar el desmolde.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, tritura los plátanos hasta obtener un puré sin grumos. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Luego, añade el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
Espolvorea el bicarbonato de sodio y la pizca de sal sobre la mezcla húmeda. Luego, agrega la harina poco a poco mientras mezclas suavemente. No batas demasiado, solo lo suficiente para que la harina se integre.
Paso 4: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 5: Dejar enfriar
Saca el pan del horno y deja que repose en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de añadir el glaseado.
Paso 6: Preparar el glaseado de café
En un bol pequeño, mezcla el azúcar en polvo con el café preparado y el extracto de vainilla. Remueve hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Paso 7: Decorar y servir
Una vez que el pan esté completamente frío, vierte el glaseado por encima, dejándolo caer en forma de hilos finos. Deja reposar unos minutos para que el glaseado se asiente antes de cortar en rebanadas y servir.
Consejos para un pan de plátano perfecto
Usa plátanos bien maduros
Cuanto más maduros estén, más dulzura natural aportarán al pan. Si los plátanos aún están verdes, puedes madurarlos rápidamente colocándolos en una bolsa de papel con una manzana durante un día.
No mezcles en exceso la masa
Mezclar demasiado puede hacer que el pan quede denso en lugar de esponjoso. Remueve solo hasta integrar los ingredientes.
Ajusta el dulzor a tu gusto
Si prefieres un pan menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar sin afectar demasiado la textura. También puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo.
Cómo conservar el pan de plátano con glaseado de café
A temperatura ambiente
Guárdalo en un recipiente hermético durante 2-3 días.
En el refrigerador
Si deseas conservarlo por más tiempo, envuélvelo bien en papel film y guárdalo en el refrigerador hasta por 7 días.
Congelación y recalentamiento
Este pan se congela bien. Solo tienes que cortarlo en porciones, envolver cada una en film plástico y guardarlas en una bolsa hermética en el congelador. Para disfrutarlo nuevamente, descongélalo a temperatura ambiente o caliéntalo en el horno a baja temperatura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina integral o una mezcla sin gluten, aunque puede cambiar ligeramente la textura del pan.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Sí, puedes utilizar endulzantes naturales como miel o stevia. Sin embargo, deberás ajustar la cantidad de líquidos para que la textura sea la adecuada.
¿Cómo consigo un glaseado más espeso?
Si deseas un glaseado más denso, añade más azúcar en polvo hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo hacer muffins en lugar de pan?
Sí, solo divide la mezcla en moldes para muffins y hornea a 175°C durante 20-25 minutos.
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Conclusión
El pan de plátano con glaseado de café es una receta sencilla y deliciosa que combina la dulzura del plátano con la intensidad del café. Es perfecto para cualquier momento del día y su preparación es tan fácil que se convertirá en una de tus recetas favoritas. Anímate a probarlo y comparte tu experiencia.
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Pan de Plátano Helado con Glaseado de Café Casero
- Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
- Producir: 8 porciones 1x
Descripción
Este pan de plátano con glaseado de café combina la dulzura natural del plátano con el aroma intenso del café. Es perfecto para desayunos, meriendas o postres, con una textura esponjosa y un sabor inigualable.
Ingredientes
Para el pan de plátano:
- 3 plátanos maduros triturados
- ¾ taza de azúcar
- 1 huevo batido
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 ½ tazas de harina todo uso
Para el glaseado de café:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de café recién preparado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar un molde para pan.
- En un bol grande, triturar los plátanos y mezclar con la mantequilla derretida.
- Agregar el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Incorporar el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añadir la harina poco a poco y mezclar hasta integrar.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 60 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego transferir a una rejilla.
- Mientras el pan se enfría, mezclar el azúcar en polvo, el café y la vainilla para hacer el glaseado de café.
- Rociar el glaseado sobre el pan frío, dejar reposar y servir.
Notas
- Para un sabor más intenso, se puede agregar canela o nuez moscada a la masa.
- Si prefieres un pan menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la mezcla.
- El pan se conserva bien durante 3 días a temperatura ambiente o hasta 7 días en refrigeración.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 60 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cocina: Repostería casera
Nutrición
- Calorias: 250 kcal
- Azúcar: 22 g
- Sodio: 150 mg
- Fat: 9 g
- Grasa Saturada: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fiber: 2 g
- Proteína: 3 g
Palabras clave: Pan de plátano con glaseado de café, pan de plátano esponjoso, receta de pan de plátano, pan de banana con café
