Descripción
Las papas rellenas con carne son un plato tradicional latinoamericano, crujiente por fuera y con un relleno jugoso y bien sazonado. Perfectas para cualquier ocasión, estas deliciosas bolas de papa frita combinan la suavidad del puré con el sabor especiado de la carne.
Ingredientes
Escala
- 4 papas grandes
- 250 g de carne molida de res
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 huevo
- ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas (20 min), luego pélalas y haz un puré suave.
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina por 5 minutos más y añade el perejil. Deja enfriar.
- Toma una porción de puré de papa, aplánala, coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra formando una bola.
- Empaniza pasando cada bola por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Coloca sobre papel absorbente.
- Sirve calientes con salsa o ensalada.
Notas
- Para evitar que las papas rellenas se abran al freírlas, asegúrate de sellarlas bien y refrigerarlas antes de freír.
- Puedes hacer una versión más saludable horneándolas a 200°C durante 25 minutos.
- Prueba diferentes rellenos como queso, pollo o espinacas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Fritura
- Cocina: Latinoamericana
Nutrición
- Calorias: 350 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 350 mg
- Fat: 18 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fiber: 4 g
- Proteína: 12 g
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