Introducción
Si hay un postre que representa la calidez del hogar y las celebraciones especiales, ese es el pastel de frutas. Su combinación de frutas cristalizadas, nueces y coco lo convierte en una delicia irresistible para cualquier ocasión. No solo es perfecto para la Navidad y reuniones familiares, sino que también es ideal como un capricho dulce en cualquier momento del año.
En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un pastel de frutas casero con una textura jugosa y un sabor inigualable. Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso de horneado sencillo, cualquiera puede lograr un resultado espectacular.
Por qué te encantará esta receta
Beneficios clave
- Fácil de preparar: Solo necesitas mezclar los ingredientes y hornearlos.
- Sabor excepcional: La combinación de frutas, coco y nueces aporta una textura y un dulzor natural deliciosos.
- Perfecto para cualquier ocasión: Desde celebraciones hasta meriendas familiares.
- Se conserva bien: Este pastel mejora con el tiempo, lo que lo hace ideal para prepararlo con anticipación.
¿Para quién es ideal este pastel?
- Personas que buscan una receta sin necesidad de levadura ni batidora eléctrica.
- Amantes de los postres con frutas.
- Quienes quieren un postre festivo que se conserve por varios días sin perder sabor.
Ingredientes para hacer pastel de frutas
Ingredientes principales
Para preparar este delicioso pastel necesitarás:
- 450 g de cerezas cristalizadas
- 450 g de piña cristalizada
- 450 g de dátiles sin grumos
- 450 g de nueces pecanas picadas
- 4 paquetes (227 g cada uno) de coco rallado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 latas (396 g cada una) de leche condensada
Sustituciones y consejos
- Si prefieres una versión sin frutos secos, puedes sustituir las nueces por más frutas cristalizadas.
- Para una alternativa sin gluten, usa harina de almendra en lugar de harina de trigo.
- Si quieres reducir el dulzor, prueba con leche condensada sin azúcar.
Los mejores ingredientes para un pastel de frutas perfecto
Para obtener el mejor resultado, asegúrate de elegir ingredientes de calidad:
- Frutas cristalizadas: Busca frutas de colores vivos y textura suave, sin exceso de azúcar añadido.
- Nueces frescas: Usa nueces pecanas o almendras bien conservadas para evitar sabores rancios.
- Coco rallado sin endulzar: Potencia el sabor sin hacer el pastel demasiado dulce.
Herramientas de cocina necesarias
Imprescindibles
- Molde de 23 cm de diámetro
- Papel manteca para forrar el molde
- Bol grande para mezclar los ingredientes
- Espátula de silicona o cuchara de madera
Opcionales pero útiles
- Balanza de cocina para medir los ingredientes con precisión
- Procesador de alimentos para picar los dátiles más rápido
Cómo hacer pastel de frutas – Paso a paso
1: Preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 160°C.
- Engrasa un molde de 23 cm de diámetro con mantequilla o aceite.
- Forra el molde con papel manteca para evitar que el pastel se pegue.
2: Mezclar los ingredientes secos
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con el coco rallado, las nueces pecanas, los dátiles, las cerezas y la piña cristalizada.
- Asegúrate de distribuir bien los ingredientes para que cada rebanada tenga una buena combinación de sabores.
3: Incorporar la leche condensada
- Vierte las dos latas de leche condensada sobre la mezcla de ingredientes secos.
- Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado. La mezcla será densa, pero eso es lo que le dará su textura característica.
4: Hornear el pastel
- Transfiere la mezcla al molde preparado y alisa la superficie con la espátula.
- Hornea durante 60-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio y continúa horneando.
5: Enfriar y desmoldar
- Retira el pastel del horno y deja que se enfríe completamente en el molde.
- Una vez frío, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla o plato para servir.
- Opcionalmente, puedes decorarlo con más frutas cristalizadas o coco rallado.
Consejos para un pastel de frutas perfecto
- Evita mezclar en exceso: Remueve lo justo para incorporar los ingredientes y evitar que la mezcla se endurezca al hornear.
- Usa ingredientes frescos: La calidad de las frutas y las nueces influye directamente en el sabor final.
- Deja reposar antes de servir: Este pastel mejora con el tiempo, por lo que dejarlo reposar unas horas potenciará su sabor.
Cómo conservar el pastel de frutas
A temperatura ambiente
- Guarda el pastel en un recipiente hermético.
- Se mantiene fresco hasta 3 días en un lugar fresco y seco.
En el refrigerador
- Para prolongar su duración, refrigéralo en un recipiente cerrado.
- Puede conservarse hasta 2 semanas sin perder textura ni sabor.
Congelación y recalentamiento
- Para congelarlo, envuélvelo en papel aluminio y guárdalo en una bolsa hermética.
- Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
- Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pastel sin leche condensada?
Sí, puedes sustituir la leche condensada por una mezcla de leche de coco y azúcar, aunque el resultado será menos cremoso.
¿Puedo usar frutas frescas en lugar de cristalizadas?
Sí, pero ten en cuenta que las frutas frescas aportan más humedad, lo que puede alterar la textura del pastel.
¿Cuánto tiempo dura este pastel?
Se conserva bien durante dos semanas en el refrigerador y hasta tres meses congelado.
¿Qué tipo de nueces puedo usar?
Las nueces pecanas son las más recomendadas, pero también puedes usar almendras o avellanas.
Otras recetas relacionadas
Si te encantó este pastel de frutas, te recomendamos estas otras recetas dulces:
- Bizcochuelo para Torta: Una base esponjosa perfecta para cualquier tarta.
- Pudin de Manzana: Un postre cremoso con el sabor natural de la manzana.
- Panettone Navideño: Un clásico de Navidad con una preparación sencilla.
- Budín de Zanahoria y Nueces: Otra opción húmeda y deliciosa con frutos secos.
- Tarta de Zanahoria: Un bizcocho jugoso con un toque especiado.
Conclusión
El pastel de frutas es un clásico que nunca pasa de moda. Su sabor dulce y su textura jugosa lo convierten en un postre perfecto para compartir en cualquier época del año. Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto, cambiando algunos ingredientes o probando nuevas combinaciones.
Si decides prepararlo, cuéntanos tu experiencia. ¿Añadiste algún ingrediente especial? ¿Cómo lo serviste? Queremos saber cómo disfrutaste de esta deliciosa receta casera.
Print
Pastel de Frutas
- Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
- Producir: 12 porciones 1x
Descripción
El pastel de frutas es una receta clásica y festiva con un sabor único gracias a la combinación de frutas cristalizadas, nueces y coco. Perfecto para Navidad y reuniones familiares, este bizcocho es fácil de preparar y mejora con el tiempo.
Ingredientes
- 450 g de cerezas cristalizadas
- 450 g de piña cristalizada
- 450 g de dátiles sin grumos
- 450 g de nueces pecanas picadas
- 4 paquetes (227 g cada uno) de coco rallado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 latas (396 g cada una) de leche condensada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde de 23 cm.
- Mezcla en un bol la harina, el coco rallado, las nueces, los dátiles y las frutas cristalizadas.
- Añade la leche condensada y mezcla hasta integrar bien.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 60-75 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y decorar.
Notas
- Se recomienda dejar reposar el pastel 24 horas para intensificar su sabor.
- Puede conservarse hasta 2 semanas en el refrigerador y 3 meses congelado.
- Puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra para una versión sin gluten.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 1 hora - 1 hora 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cocina: Internacional
Nutrición
- Calorias: 380 kcal
- Azúcar: 38 g
- Fat: 18 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 4 g
Palabras clave: Bizcocho de frutas, Tarta de frutas, Postre de frutas cristalizadas, Pastel navideño
