Si creías que hacer un pastel de manzana sin harina era complicado, estás a punto de descubrir lo contrario. Esta receta es una alternativa saludable, libre de harinas refinadas, ideal para quienes buscan opciones más ligeras sin renunciar al sabor. Su combinación de manzanas, avena triturada y plátano crea una textura esponjosa y jugosa, perfecta para un postre casero o un desayuno nutritivo.

Además, no necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, tendrás un pastel delicioso que sorprenderá a todos. ¿Te animas a probarlo?

¿Por qué te encantará esta receta?

Si buscas un postre que sea fácil de hacer, saludable y lleno de sabor, esta receta de pastel de manzana sin harina es para ti. No solo es una versión más ligera, sino que también es perfecta para quienes tienen restricciones alimentarias o simplemente quieren disfrutar de un dulce sin culpa.

Beneficios clave

• Sin harinas refinadas. Se elabora con avena triturada, lo que lo hace más nutritivo y apto para quienes evitan el gluten.
• Dulzura natural. Gracias a la manzana y el plátano, apenas necesitas añadir edulcorantes.
• Fácil de hacer. No requiere técnicas avanzadas de repostería ni herramientas complicadas.
• Textura esponjosa y jugosa. A pesar de no llevar harina, su combinación de ingredientes mantiene la humedad perfecta.
• Versátil y personalizable. Puedes agregar frutos secos, especias o endulzarlo a tu gusto.

¿Para quién es ideal este pastel?

Esta receta se adapta a distintos estilos de vida y preferencias alimentarias:

• Personas con intolerancia al gluten. Si usas avena certificada sin gluten, este pastel es una excelente opción.
• Quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas. Es un postre más ligero y nutritivo.
• Amantes de los postres saludables. Una forma deliciosa de disfrutar un dulce sin sentirte pesado después.
• Principiantes en la repostería. Su preparación es sencilla y sin complicaciones.

El pastel de manzana sin harina es la prueba de que comer saludable no significa renunciar al sabor. Su equilibrio entre dulzura natural y textura esponjosa lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Ingredientes para el Pastel de Manzana sin Harina

La magia de este pastel está en su combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor. Cada uno cumple una función específica para lograr una textura esponjosa y un sabor equilibrado.

Ingredientes principales y su papel en la receta

• Manzanas (2 unidades). Son la base del pastel y aportan dulzura natural y jugosidad.
• Agua (100 ml). Ayuda a crear un puré suave y homogéneo.
• Canela (1 cucharadita). Intensifica el sabor y le da un toque cálido y aromático.
• Copos de avena triturados (150 g). Actúan como sustituto de la harina, aportando fibra y una textura perfecta.
• Polvo de hornear (1 cucharadita). Ayuda a que el pastel suba y quede esponjoso.
• Sal (una pizca). Potencia los sabores y equilibra la dulzura.
• Plátano maduro (1 unidad). Funciona como sustituto del huevo y aporta cremosidad.
• Piña deshidratada, mango deshidratado y orejones (al gusto). Añaden un toque de dulzor y una textura interesante.
• Nueces (al gusto). Aportan un toque crujiente y un sabor delicioso.
• Almendras (1/2 taza, remojadas y peladas). Añaden cremosidad y profundidad de sabor.
• Extracto de vainilla (1 cucharadita). Resalta los sabores de los ingredientes naturales.
• Edulcorante (opcional). Si prefieres un pastel más dulce, puedes añadir un poco de tu edulcorante favorito.

Sustituciones y consejos

• Si no tienes plátano, puedes usar 1 huevo o 3 cucharadas de compota de manzana.
• Si prefieres una versión sin avena, puedes probar con harina de almendras o de coco.
• Puedes sustituir la piña y el mango por pasas, arándanos deshidratados o dátiles picados.

Herramientas de cocina necesarias

No necesitas equipos complicados, pero algunas herramientas te harán la preparación más sencilla.

Imprescindibles

• Procesador de alimentos o licuadora. Para triturar la avena y hacer el puré de frutas.
• Bol grande. Para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
• Molde para horno. Puede ser redondo o rectangular, de unos 20 cm de diámetro.

Herramientas opcionales

• Espátula de silicona. Facilita la mezcla y evita que queden restos en el bol.
• Papel de horno. Ayuda a desmoldar el pastel con facilidad.

Cómo hacer Pastel de Manzana sin Harina – Paso a Paso

Ahora que tienes todo listo, es hora de ponerte manos a la obra. Sigue cada paso con calma y disfruta del proceso.

Paso 1: Preparar la avena

Lo primero es transformar la avena en una especie de harina. Para ello, coloca los copos de avena en un procesador de alimentos o licuadora y tritura hasta obtener una textura fina. No hace falta que quede completamente en polvo, pero sí lo suficientemente molida para integrarse bien en la mezcla.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, combina la avena triturada con el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcla bien para que estos ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

Paso 3: Preparar el puré de frutas

En otro recipiente, coloca el plátano maduro troceado, las manzanas peladas y cortadas en pedazos pequeños y el agua. Procesa todo con una licuadora hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si lo prefieres más dulce, puedes añadir un poco de edulcorante en este paso.

Paso 4: Incorporar la vainilla y mezclar con los ingredientes secos

Añade el extracto de vainilla al puré de frutas y mezcla bien. Luego, vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5: Agregar los frutos secos y deshidratados

Trocea la piña deshidratada, el mango y los orejones en pedazos pequeños. Pica las nueces y, si aún no lo has hecho, pela y corta las almendras en trozos. Agrega todo a la masa y mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 6: Hornear el pastel

Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Paso 7: Dejar enfriar y servir

Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que mantenga su estructura y no se desmorone al cortarlo. Puedes servirlo solo o acompañado de un té verde o una infusión de canela para resaltar sus sabores.

Este pastel es la combinación perfecta de sencillez y sabor. Con cada bocado, disfrutarás de la dulzura natural de la manzana, el toque especiado de la canela y la textura crujiente de los frutos secos. Ahora que sabes cómo hacerlo, ¿te animas a probarlo?

Consejos para un Pastel de Manzana sin Harina Perfecto

Si bien esta receta es bastante sencilla, aquí tienes algunos consejos clave para asegurarte de que el pastel quede con la mejor textura y sabor posible.

• Evita que quede demasiado húmedo. La manzana y el plátano aportan mucha humedad, así que si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de avena triturada para equilibrar la textura.
• No sobremezcles la masa. Mezcla los ingredientes hasta que estén integrados, pero sin batir demasiado, ya que esto podría afectar la esponjosidad del pastel.
• Asegúrate de usar avena triturada en el punto justo. No tiene que quedar completamente como harina, pero sí lo suficientemente fina para que la textura del pastel sea homogénea.
• Añade especias para potenciar el sabor. Además de la canela, puedes probar con un toque de nuez moscada o jengibre en polvo para darle un perfil más especiado.
• Personaliza el pastel con tus ingredientes favoritos. Si te gustan los sabores más intensos, puedes incorporar un puñado de pasas o un toque de ralladura de limón para darle un matiz cítrico.

Cómo almacenar el Pastel de Manzana sin Harina

Para que tu pastel conserve su frescura y sabor por más tiempo, es importante guardarlo correctamente. Aquí te explicamos las mejores opciones según el tiempo que quieras mantenerlo.

A temperatura ambiente

Si planeas comerlo en el mismo día o al día siguiente, puedes dejarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. De este modo, se mantendrá esponjoso sin secarse demasiado.

En el refrigerador

Si quieres conservarlo por más tiempo, lo ideal es guardarlo en la nevera. Envuelve el pastel en papel film o guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. Así puede durar hasta 4 días sin perder su textura ni sabor.

¿Se puede congelar?

Sí, pero con precaución. Aunque la textura puede cambiar un poco al descongelarse, si quieres congelarlo, córtalo en porciones individuales, envuélvelas bien en film transparente y colócalas en una bolsa hermética. Para consumirlo, simplemente deja que se descongele a temperatura ambiente o caliéntalo unos segundos en el microondas.

Preguntas Frecuentes sobre el Pastel de Manzana sin Harina

Aquí tienes respuestas a las dudas más comunes para que prepares esta receta con total confianza.

¿Puedo hacer este pastel sin avena?

Sí, si prefieres una versión sin avena, puedes sustituirla por harina de almendras o harina de coco. Sin embargo, ten en cuenta que estas harinas tienen una capacidad de absorción diferente, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de líquidos en la receta.

¿Puedo sustituir la manzana por otra fruta?

La manzana es clave en esta receta porque aporta dulzura y jugosidad, pero si quieres probar otras opciones, puedes usar peras o duraznos. Solo asegúrate de que la fruta elegida tenga una textura similar para que el pastel mantenga su estructura.

¿Cómo hago para que el pastel sea más esponjoso?

Si quieres que el pastel tenga una textura más ligera y aireada, puedes agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio junto con el polvo de hornear y unas gotas de jugo de limón. Esto ayudará a que la masa se eleve mejor en el horno.

¿Este pastel es apto para diabéticos?

Sí, siempre que se utilicen endulzantes adecuados. El plátano y la manzana ya aportan dulzura natural, pero si necesitas más dulzor, puedes optar por edulcorantes como eritritol o estevia en lugar de azúcar refinada.

Recetas Relacionadas

Si te ha gustado esta receta, quizás te interesen estas otras opciones saludables:

• Pudin de manzana: un postre fácil y delicioso
• Pan de plátano sin harina
• Receta de pastel de avena, manzana y zanahoria
• Budín de panadería tradicional

Conclusión

Preparar un pastel de manzana sin harina nunca ha sido tan fácil. Con ingredientes sencillos y un proceso paso a paso, puedes disfrutar de un postre saludable sin renunciar al sabor.

Ahora que conoces todos los trucos y consejos para hacerlo perfecto, ¿te animas a probarlo? No dudes en compartir tu experiencia y contar qué variaciones has probado.

Print