Introducción

Si te encanta la repostería pero prefieres recetas sencillas, esta es para ti. El Pastel Italiano de 12 Cucharadas es una opción perfecta para quienes buscan un bizcocho esponjoso, delicioso y fácil de hacer. Su nombre lo dice todo: no necesitas báscula ni medidas complicadas, solo una cuchara y los ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes prepararlo con esencia de vainilla para un toque clásico, agregar ralladura de limón para un aroma más fresco o incluso experimentar con canela o cacao en polvo. Es un pastel ideal para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de un postre casero sin complicaciones.

Además, su textura suave y húmeda lo convierte en una base perfecta para decorar con azúcar glass, miel o frutos secos. Si buscas un bizcocho casero que siempre quede bien, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Por qué te encantará esta receta

Fácil y rápida

Esta receta es ideal tanto para principiantes como para expertos. No necesitas batidora ni equipos sofisticados, solo un bol, un batidor manual y un molde para hornear.

Ingredientes básicos

No hay necesidad de salir de compras. Este pastel se prepara con ingredientes que la mayoría tiene en la despensa: harina, azúcar, huevos, leche y aceite.

Textura y sabor perfectos

Gracias a la proporción equilibrada de los ingredientes, este pastel queda esponjoso y húmedo. Su sabor suave combina bien con cualquier acompañamiento, desde una taza de café hasta un poco de nata montada.

Apto para cualquier ocasión

Es perfecto para compartir en familia, llevar a una reunión o disfrutar como un capricho casero. Se puede servir solo o con un toque de miel, frutos secos o incluso un poco de chocolate derretido.

Ingredientes para hacer el Pastel Italiano de 12 Cucharadas

Este pastel debe su nombre a la simplicidad de su preparación: cada ingrediente principal se mide con una cuchara. Aquí tienes lo que necesitas:

Ingredientes esenciales y su función en la receta

• Harina de trigo (12 cucharadas): Proporciona estructura al pastel.
• Azúcar (12 cucharadas): Aporta dulzura y ayuda a mantener la humedad.
• Leche (12 cucharadas): Aporta suavidad y mejora la textura.
• Aceite vegetal o mantequilla derretida (12 cucharadas): Proporciona grasa, lo que da una miga más tierna.
• Huevos (3 unidades): Son clave para la estructura y esponjosidad del pastel.
• Polvo de hornear (1 cucharadita): Hace que el pastel suba y tenga una textura aireada.
• Esencia de vainilla o ralladura de limón (1 cucharadita): Aporta un toque aromático y de sabor.
• Sal (una pizca): Resalta los sabores y equilibra el dulzor.

Sustituciones y consejos para adaptar la receta

Si bien esta receta es sencilla, puedes hacer algunos cambios para adaptarla a tus necesidades:

• Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla sin gluten.
• Menos azúcar: Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales como miel o sirope de agave.
• Diferentes sabores: Sustituye la esencia de vainilla por ralladura de naranja o canela para un toque especial.
• Textura más húmeda: Si prefieres un bizcocho más jugoso, añade una cucharada de yogur natural.

Este pastel es la prueba de que no necesitas recetas complicadas para lograr un postre delicioso. Con ingredientes básicos y una preparación sencilla, puedes sorprender a tu familia con un bizcocho casero, esponjoso y lleno de sabor

Herramientas necesarias en la cocina

Antes de comenzar, asegúrate de tener a la mano todo lo que necesitas. No es necesario contar con equipos sofisticados, pero hay algunos utensilios que harán el proceso más fácil.

Utensilios esenciales

• Bol grande: Para mezclar los ingredientes sin derrames.
• Batidor de mano o espátula: Ideal para integrar los ingredientes sin necesidad de batidora eléctrica.
• Tamiz o colador fino: Para evitar grumos en la harina y lograr un bizcocho más aireado.
• Molde para horno: Preferiblemente de 20 cm de diámetro o rectangular mediano.
• Papel de hornear o mantequilla y harina: Para evitar que el bizcocho se pegue al molde.

Herramientas opcionales pero recomendadas

• Batidora eléctrica: Aunque no es necesaria, facilita la mezcla y da una textura más homogénea.
• Balanza digital: Si prefieres medir con más precisión, puedes pesar los ingredientes.
• Brocha de cocina: Útil para engrasar el molde sin exceso de mantequilla.

Paso a paso para hacer el Pastel Italiano de 12 Cucharadas

Este es un bizcocho que se prepara en pocos minutos. Siguiendo estos pasos, conseguirás un pastel esponjoso, con un sabor delicioso y una textura perfecta.

Paso 1: Preparación previa

Antes de comenzar a mezclar, asegúrate de preparar bien tu espacio de trabajo.

1. Precalienta el horno a 180°C. Un horno caliente asegura que el pastel suba correctamente desde el inicio de la cocción.
2. Engrasa y enharina el molde. Puedes usar mantequilla y un poco de harina o forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmolde.
3. Tamiza los ingredientes secos. Pasar la harina, el polvo de hornear y la sal por un colador fino ayuda a evitar grumos y mejora la textura del pastel.

Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos

Este paso es clave para lograr una mezcla uniforme y bien integrada.

1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro. Esto ayuda a que el pastel quede más aireado.
2. Añade la leche y el aceite o mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todo se integre.
3. Incorpora la esencia de vainilla o la ralladura de limón. Este es el momento de personalizar el sabor del pastel.

Paso 3: Incorporar los ingredientes secos

1. Agrega poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
2. Mezcla con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire. No batas en exceso, ya que esto podría hacer que el pastel quede denso en lugar de esponjoso.
3. Asegúrate de que no queden grumos y que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

Paso 4: Hornear el pastel

1. Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
2. Lleva al horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos.
3. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está perfectamente cocido. Si aún tiene restos de masa, déjalo unos minutos más.

Paso 5: Enfriar y servir

1. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos.
2. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
3. Puedes servirlo tal cual o decorarlo con azúcar glass, miel o frutos secos.

Este bizcocho es tan versátil que puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con mermelada, crema batida o incluso un poco de chocolate derretido. Es perfecto para cualquier ocasión y una opción deliciosa para disfrutar en casa.

Consejos para un pastel perfecto

Si bien esta receta es sencilla, hay algunos detalles que pueden marcar la diferencia en el resultado final. Aquí tienes algunos consejos para que tu pastel quede esponjoso y delicioso cada vez que lo prepares.

Evita mezclar en exceso

Cuando incorpores la harina a la mezcla de ingredientes húmedos, hazlo con movimientos envolventes y sin batir demasiado. Si mezclas en exceso, el gluten de la harina se activará y el pastel podría quedar denso en lugar de esponjoso.

Utiliza ingredientes a temperatura ambiente

Los huevos, la leche y la mantequilla (si decides usarla en lugar de aceite) deben estar a temperatura ambiente. Esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y la textura sea más uniforme.

Respeta el tiempo de horneado

Cada horno es diferente, por lo que el tiempo de cocción puede variar. Es recomendable empezar a comprobar la cocción a los 30 minutos insertando un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está listo; si aún tiene restos de masa, déjalo unos minutos más.

Deja enfriar antes de desmoldar

Sacar el pastel del molde demasiado rápido puede hacer que se rompa. Lo ideal es dejarlo reposar unos 10 minutos dentro del molde antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse completamente.

Cómo conservar el Pastel Italiano de 12 Cucharadas

Este pastel es perfecto para preparar con antelación y disfrutarlo durante varios días. Aquí te explicamos cómo almacenarlo para mantener su frescura y sabor.

A temperatura ambiente

• Si planeas consumirlo en uno o dos días, guárdalo en un recipiente hermético o cúbrelo con papel film para evitar que se reseque.
• Mantenlo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o humedad.

En el refrigerador

• Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo.
• Envuélvelo en papel film o guárdalo en un recipiente cerrado para evitar que absorba olores del frigorífico.
• Puede durar hasta 5 días en buenas condiciones.

Congelación y descongelación

• Para conservarlo aún más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales.
• Envuélvelo en papel film y luego colócalo en una bolsa de congelación.
• Para descongelarlo, simplemente déjalo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora o ponlo en el microondas por unos segundos.

Preguntas frecuentes sobre el Pastel Italiano de 12 Cucharadas

¿Se puede hacer sin gluten?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla sin gluten o por harina de almendras. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, pero seguirá siendo un pastel delicioso.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?

Sí, si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a 8 o 10 cucharadas sin afectar demasiado la textura. También puedes usar edulcorantes naturales como miel o sirope de agave.

¿Qué tipo de aceite es mejor usar?

El aceite vegetal neutro, como el de girasol o canola, es la mejor opción, ya que no altera el sabor del pastel. Si usas aceite de oliva, elige uno suave para que no tenga un sabor demasiado intenso.

¿Qué tamaño de molde debo usar?

Para esta cantidad de ingredientes, un molde de 20 cm de diámetro o un molde rectangular mediano es ideal. Si usas un molde más grande, el pastel quedará más bajo y necesitará menos tiempo de horneado.

¿Cómo puedo hacer que quede más esponjoso?

Para lograr un pastel más aireado, bate bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen antes de agregar los demás ingredientes. También es importante tamizar la harina para evitar grumos.

Recetas relacionadas para seguir horneando

Si te ha gustado este pastel, aquí tienes otras recetas que pueden interesarte:

• • El mejor bizcochuelo para torta – receta fácil y esponjosa
  • Pastel cremoso del noreste
  • Receta de pastel de avena, manzana y zanahoria
  • Tarta de zanahoria y nueces
  • Pastel de coco con leche condensada

  Estas recetas complementan perfectamente el Pastel Italiano de 12 Cucharadas, ofreciendo más opciones para disfrutar de postres caseros esponjosos y llenos de sabor.

Conclusión

El Pastel Italiano de 12 Cucharadas es una receta perfecta para cualquier ocasión. Su sencillez, ingredientes básicos y delicioso sabor lo convierten en un imprescindible en cualquier hogar. Siguiendo estos consejos y adaptándolo a tu gusto, podrás disfrutar de un bizcocho casero esponjoso y lleno de sabor cada vez que lo prepares.

Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te ha quedado. Si tienes alguna duda o sugerencia, déjanos tu comentario. Nos encanta compartir el amor por la repostería y ayudarte a hacer que cada receta sea un éxito.

Print