Descripción
Las patatas crujientes son el aperitivo ideal para cualquier ocasión. Esta receta combina una textura dorada y crujiente por fuera con un interior suave y sabroso. Con ingredientes básicos y unos trucos sencillos, podrás lograr unas patatas perfectas que serán el centro de atención en cualquier comida.
Ingredientes
Escala
- 3 patatas grandes
- Agua y sal al gusto
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de maicena
- Aceite de oliva para freír
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Hervir las patatas: Pela y corta las patatas en trozos grandes. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas y escúrrelas bien.
- Preparar la masa: Aplasta las patatas hasta obtener un puré sin grumos. Añade el huevo, el queso parmesano, la leche y la maicena. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Formar las espirales: Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma espirales sobre papel de hornear.
- Freír las espirales: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe las espirales hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y servir: Retira las patatas del aceite y colócalas sobre papel absorbente. Sirve calientes y decora con perejil fresco.
Notas
- Para un extra de crujiente, deja reposar las patatas en la nevera antes de freírlas.
- Puedes sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso o eliminarlo si prefieres una versión más neutra.
- Si quieres una opción más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Frito
- Cocina: Española
Nutrición
- Calorias: 250 kcal
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 250 mg
- Fat: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 6 g
Palabras clave: Papas fritas crujientes, patatas doradas, patatas fritas caseras, patatas crocantes