Descripción
Prepara queso fresco en casa con leche del mercado y unos pocos ingredientes básicos. Es una opción económica, sencilla y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Personalízalo con hierbas o especias para un toque especial.
Ingredientes
Escala
- 1 litro de leche entera (pasteurizada, no UHT)
- 4 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón
- 1 cucharadita de sal (ajustable al gusto)
- Opcionales: Hierbas finas, orégano u otros condimentos
Instrucciones
- Calentar la leche: Calienta 1 litro de leche entera a fuego medio hasta 80°C, evitando que hierva.
- Añadir el ácido: Retira del fuego, agrega vinagre o jugo de limón, y revuelve suavemente hasta que se separe el cuajo del suero.
- Colar: Vierte la mezcla en un colador cubierto con un paño limpio y deja que el suero se escurra completamente.
- Sazonar: Mezcla el cuajo con sal y tus condimentos favoritos.
- Moldear y reposar: Envuelve en el paño, presiona suavemente y deja reposar 1-2 horas a temperatura ambiente o refrigera.
- Servir: Desenvuelve, corta y disfruta fresco en ensaladas, tostadas o como guarnición.
Notas
- Usa leche entera pasteurizada para mejores resultados.
- El suero sobrante se puede usar para panes, sopas o batidos.
- Para un queso más firme, deja que repose en refrigeración.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Category: Lácteos
- Method: Calentado y cuajado
- Cocina: Española, Artesanal
Nutrición
- Calorias: 120
- Sodio: 300 mg
- Grasa Saturada: 6 g
- Grasas Trans: 10 g
- Carbohidratos: 1 g
- Proteína: 7 g
- Colesterol: 150 mg
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