Descripción
Disfruta de esta receta de queso colonial casero en 8 horas. Es fácil, deliciosa y perfecta para quienes aman los sabores frescos y naturales. Con ingredientes simples y pasos detallados, tendrás un queso ideal para acompañar cualquier plato.
Ingredientes
Escala
- 5 litros de leche entera
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cuajo líquido
- 1 pizca de levadura láctea (opcional, para un sabor más intenso)
Instrucciones
- Calienta la leche a 35-37°C para activar el cuajo.
- Añade el cuajo y la levadura láctea (si se usa), y revuelve suavemente. Deja reposar 45 minutos para coagular.
- Corta la cuajada en cubos de 2 cm y deja reposar 10 minutos.
- Calienta la cuajada hasta 40°C, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca la mezcla en un molde, presiónala y déjala reposar 6-8 horas bajo peso.
- Sumerge el queso en salmuera por 3 horas y déjalo secar por 1-2 días antes de consumir.
Notas
- Usa leche fresca para mejores resultados.
- Ajusta la cantidad de sal según tu preferencia.
- Si no tienes cuajo, utiliza jugo de limón como alternativa.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Hora de cocinar: 7 horas
- Category: Quesos caseros
- Method: Artesanal
- Cocina: Tradicional
Nutrición
- Calorias: 250
- Sodio: 400 mg
- Fat: 20 g
- Carbohidratos: 2 g
- Proteína: 15 g
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