Descripción
La salsa bechamel es una de las salsas más versátiles de la cocina, perfecta para lasañas, gratinados y croquetas. Su textura cremosa y su sabor suave hacen que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes
Escala
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
- Añadir la harina y mezclar bien para formar un roux. Cocinar 1-2 minutos sin que se dore.
- Incorporar la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocinar la salsa a fuego medio hasta que espese (5-7 minutos).
- Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Mezclar y cocinar 1 minuto más.
- Usar inmediatamente en lasaña o conservar siguiendo las indicaciones adecuadas.
Notas
- Si la salsa queda muy espesa, agregar más leche caliente y batir bien.
- Para evitar grumos, batir constantemente y agregar la leche en pequeñas cantidades.
- Puede sustituirse la mantequilla por aceite de oliva para una versión sin lácteos.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Category: Salsas
- Method: Cocción en cacerola
- Cocina: Francesa, Italiana
Nutrición
- Calorias: 120 kcal
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 150 mg
- Fat: 8 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fiber: 0 g
- Proteína: 3 g
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