Descripción
Este salteado de camarones al ajo con verduras y anacardos es una receta fácil y rápida con una combinación perfecta de sabores. Ideal para una comida equilibrada, combina la frescura de las verduras, la jugosidad de los camarones y el toque crujiente de los anacardos, todo envuelto en una deliciosa salsa de ajo y soja.
Ingredientes
Escala
- 400 g de camarones limpios y pelados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 taza de brócoli en floretes
- ½ cebolla morada, en julianas
- ½ taza de anacardos
- 3 cucharadas de aceite de oliva o sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel o azúcar morena (opcional)
- ½ cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
- Jugo de ½ limón (opcional)
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Lava y pela los camarones, corta las verduras y tuesta los anacardos.
- Cocinar los camarones: En un sartén con una cucharada de aceite, saltea los camarones por 1-2 minutos por lado hasta que se tornen rosados. Retíralos del fuego.
- Saltear las verduras: En el mismo sartén, añade más aceite, ajo y saltea la zanahoria y el brócoli por 2-3 minutos. Agrega el pimiento rojo y la cebolla morada y cocina por 2 minutos más.
- Integrar sabores: Regresa los camarones al sartén, agrega la salsa de soja, la miel y el jengibre. Remueve bien.
- Finalizar: Incorpora los anacardos y cocina por 1 minuto más. Retira del fuego, exprime el jugo de limón y espolvorea con semillas de sésamo.
- Servir: Disfrútalo caliente, solo o acompañado de arroz o fideos.
Notas
- Puedes sustituir los anacardos por almendras o nueces.
- Para un toque más picante, añade chile en hojuelas o un poco de salsa sriracha.
- Si prefieres una versión vegetariana, sustituye los camarones por tofu o champiñones.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cocina: Asiática
Nutrición
- Calorias: 280 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 520 mg
- Grasa Saturada: 14 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fiber: 3 g
- Proteína: 25 g
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